Je m'appelle Anissa, et je suis la fondatrice de la marque Au comptoir végétal 👩🏻‍🍳🌿🌱, petite entreprise crée en 2021 et qui propose des gourmandises exclusivement végétales, sans gluten et sans soja. Voici en quelques lignes mon histoire.

Il y a 4 ans j'ai décidé de reprendre ma santé en main, suite à des soucis de santé et de déséquilibres au niveau de la digestion. J'ai donc dû revoir complètement mon alimentation, en diminuant la consommation de gluten, de lactose, de sucres raffinés, et surtout de produits transformés. Mais étant une personne très gourmande et attirée par le sucré, il était difficile pour moi de m'en priver 😅. Passionnée depuis toute petite de pâtisserie ce fut pour moi une grosse contrainte de ne plus me faire plaisir.

Je me suis donc tournée vers des alternatives plus saines, et j'ai découvert un nouveau monde qui s'offrait à moi, riche d'apprentissage, de découvertes et de rencontres.

Une nouvelle alimentation était possible et je l'avais entre les mains.

Bien que mon parcours académique m'avait amenée à travailler dans la logistique et le transport international, ma passion pour la pâtisserie a toujours été présente.

Le besoin de pâtisser et apprendre toujours plus a été plus fort.

Gérer la logistique, était passionnant mais il me manquait cette satisfaction de travailler de mes mains, d'être en mouvement et d'être en contact avec les gens. Après 3 ans passé en Guyane, où j'ai pu me lancer à petite échelle et faire goûter mes desserts à de nombreux clients, je suis de retour en métropole et j'ai donc souhaité me lancer à temps plein dans mon projet afin de concrétiser mon souhait et m'épanouir dans mon nouveau métier: la création de gourmandises saines et savoureuses sans compromis pour notre santé

Le début d'une nouvelle aventure

Grâce à de nombreuses expérimentations et la découverte de nouveaux ingrédients naturels que la nature avait à nous offrir, j'ai perfectionné mes recettes pour offrir des gourmandises qui conjuguent plaisir et bien être.

Au comptoir végétal est né d'une volonté de répondre aux besoins d'une clientèle allergique, soucieuse de sa santé ou simplement en quête d'une alimentation plus saine, sans renoncer au plaisir sucré.

Ma mission est de promouvoir le mieux manger, avec une pâtisserie végétale et sans gluten, synonyme de liberté et de plaisir sans compromis.

Dans un monde où le choix alimentaire est devenu une nécessité.

En poursuivant cette vision, j'aspire à ouvrir de nouvelles perspectives sur l'alimentation, permettant à chacun de se faire plaisir sans compromettre sa santé ni subir de jugements.

Je me rends compte qu'il y a beaucoup de personnes qui ont les mêmes problèmes que moi, des personnes allergiques ou simplement celles qui choisissent de manger sainement, des personnes qui veulent quand même profiter de gâteaux, de chocolat, de glaces et de desserts sans se faire de mal et sans se sentir coupables.

C’est ainsi qu’est né « Au comptoir végétal », pour être libre et sans limites dans un monde où le choix alimentaire n'est plus une option mais un besoin.

La pâtisserie végétale et sans gluten a encore beaucoup à montrer, c'est encore un terrain pleins de belles surprises et de découverte et c'est ce qui m'anime dans ce projet.

Une nouvelle façon de voir les choses, de s'alimenter pour mieux vivre en accord avec ses valeurs, ses besoins sans jugement et sans culpabilité.

Tout le monde a le droit de se faire plaisir sans ruiner sa santé et sans avoir à justifier ses choix de consommation.

👩🏻‍🍳🌿🌱🧇🥟🥠🎂🍰🧁🥧🍪